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> 복숭아소개 > 복숭아요리 |
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복숭아 파이
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파이 속 재료: 복숭아 6개, 설탕 3/4컵, 소금 약간
파이 반죽: 밀가루 1.1/2컵, 버터 2/3컵, 찬물 1.1/2컵, 바닐라 향 1 작은 술
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① 복숭아는 반으로 갈라 씨를 빼고 끓는 물에 살짝 데쳐 껍질을 벗긴 후 썰어 놓는다
② 냄비에 물과 설탕을 넣고 끓이면 복숭아를 넣어 조려 파이 속재료를 만들어 놓는다
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③ 밀가루에 바닐라 향을 섞어 2~3번 체에 쳐 놓는다.
④ 1의 밀가루에 버터를 넣고 포크로 눌러 잘 섞은 후 찬물을 넣어 가볍게 반죽해 놓는다.
⑤ 반죽을 두께 5mm가 되도록 밀어 버터를 바른 파이팬에 펴 담고 가장자리는 가지런히 자른다
⑥ ⑤의 파이 반죽 위에 2의 복숭아조림을 담아 170도 되는 오븐에서 20분간 구워낸다.
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